からすみの様ですが鰡（ぼら）ではなく、鰆（サワラ）の卵巣です〜。からすみは塩漬けですが、あかひらは 純米酒の８０〜９０％熟成の酒粕と、醤油に漬込んで天日で乾燥させていますー。そのまま薄くスライスしていただきますよ、さっと炙っても良いそうです〜
烏賊のワタのような甘み、絶妙な塩加減〜、ハード系チーズのようなコク〜。仄かな苦みもあるので これがアクセントになって飽きが来ないですー。これはお酒がすすんでしまいますよ〜
 |
 |
| 倉敷の美観地区にある平翠軒さん | 見た目はカラスミそっくりですー |
|---|
 |
 |
| 薄くスライスして頂きます | お酒がすすんじゃうよー |
|---|
販売価格：1カット ８００〜１,２００円
発売元
〒710-0054
岡山県倉敷市本町8-8
平翠軒
TEL：086-427-1147
FAX：086-424-0088
平翠軒 （通信販売有り）
酒宝あかひら通販ページ